Sambal Terasi Tomat

Nimatnya makan siang hari ini hanya dengan lauk lalap daun singkong, sambal terasi tomat dan ikan asin. Tidak perlu lauk yang lainnya hanya dengan ini sudah lebih dari cukup. Yang ingin dishare di sini adalah cara membuat sambal terasi tomat yang luar biasa pedes menurut aku ya. Tapi nikmat, biar pedes juga... hehehe.

Bahan-bahan :

5 cabe rawit merah.

Terasi.

3 siung bawang merah.

1 ukuran sedang tomat merah.

Garam secukupnya.

Gula pasir secukupnya.

Minyak untuk menggoreng.

Caranya :

- Panaskan minyak, goreng semua bahan hingga layu dan lembut.

- Ulek cabe rawit, bawang merah, garam dan gula hingga halus.

- Tambahkan terasi dan ulek hingga tercampur rata dengan cabe dan bawang.

- Tambahkan tomat, ulek hingga halus dan tercampur rata dengan sambal.

- Cicipi, kalau masih terasa kurang garam dan gula bisa ditambahkan sedikit. Aduk hingga tercampur rata.

- Siap disajikan sebagai cocolan lalap daun singkong.