Monday, August 12, 2013

Paratha Isi Kentang


Dipostiangan aku terdahulu ada paratha, dan sekarang parathanya diisi dengan kentang. Pedes-pedes, enak rasanya. Satu aja sudah cukup mengenyangkan untuk sarapan pagi. Karena flatbread untuk kami biasanya hanya untuk sarapan.

Bahan-bahan Roti Paratha :
300 gr tepung terigu protein tinggi.
Garam secukupnya untuk rasa.
2 sdm minyak goreng / minyak zaitun.
Air hangat secukupnya.

Bahan-bahan Isian :
2 buah kentang rebus, kupas dan tumbuk.
Cabe kering halus secukupnya.
1/2 sdt garam masala.
Peterseli secukupnya, cincang kasar.
1/2 bawang bombay, cincang kasar.

* Ghee yang sudah dicairkan.

Cara membuat Roti Paratha :
- Campur tepung terigu dan garam hingga rata.
- Tambahkan minyak aduk rata.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis elastis.
- Bulatkan dan diamkan selama 10 menit dan ditutup dengan kain lembab atau plastik wrap, letakkan ditempat hangat.
- Sambil menunggu adonan kita bisa membuat bahan isian.

Cara membuat Isian :
- Tumis bawang bombay, garam masala, peterseli, hingga harum.
- Tambahkan kentang yang sudah ditumbuk.
- Aduk dan tumis sebentar.
- Angkat dan dinginkan.

Cara membuat Aloo Paratha :
- Bagi adonan roti paratha sebanyak 7 buah bulat seperti bola kecil.
- Bagi adonan isian sebanyak 7 buah dengan ukuran 3/4 dari besar bahan roti paratha.
- Giling adonan roti dengan bagian tengah agak tebal.
- Letakkan bahan isian, bungkus dan bulatkan lagi. Lakukan hingga semua berisi bahan isian.
- Ambil sebuah bahan roti paratha yang sudah diisi, lalu digiling tipis dan bundar. Jaga jangan sampai bahan isian keluar.
- Panaskan wajan teflon, letakkan roti paratha di atas wajan, masak hingga berwarna kecoklatan, balikkan dan masak sisi yang lainnya.
- Lalu tambahkan 1 sdt ghee cair untuk satu sisi dan 1 sdt ghee cair di sisi yang lainnya.
- Angkat dan letakkan di atas piring hidangan.
- Lakukan hingga Aloo Paratha habis. Siap disajikan dengan plain yogurt.



Nutrition Facts Widget Image

No comments:

Post a Comment

Terima kasih untuk kunjungannya. Silahkan tinggalkan pesan dan kalau ada juga link blog temans semua. Supaya aku bisa kunjungin balik. Salam kenal ya.Terima