Mousse Pie Strawberry

Sudah mulai musim semi, artinya mulai banyak buah-buahan. Kali ini bikin yang seger dan lancar ditenggorokan. Kebetulan ada Jelly Strawberry dan buah strwaberry segar. Jadi coba bikin mousse deh. Untuk dasarnya aku menggunakan rice krispi (seperti crackers untuk sarapan anak-anak). Harusnya biskuit yang dihaluskan ya, berhubung ga punya dan males ke supermarket lagi, jadi gunakan apa yang ada aja deh. Rice krispi yang dihaluskan dengan food processor.

Bahan-bahan :

300 gr rice krispi atau corn flake.

2 sdm mentega, suhu ruang.

10 buah strawberi segar.

2 bungkus jelly strawberi.

1/2 cup air dingin.

3/4 cup gula pasir.

1 sdm lemon juice.

2 cup whipped cream.

2 cup air.

Caranya :

- Haluskan rice krispi atau corn flake dengan food processor.

- Siapkan loyang bongkar pasang. Didalam mangkuk campurkan rice krispi dan mentega, aduk hingga tercampur rata.

- Tuang ke dalam loyang bongkar pasang dan ratakan hingga menyebar ke seluruh permukaan. Simpan di dalam lemari pendingin.

- Sementara menunggu bahan dasar mengeras haluskan strawberi di dalam food processor. Tambahkan gula dan lemon juice. Aduk hingga tercampur rata.

- Tambahkan 1 bungkus jelly di dalam air dingin dan biarkan selama 5 menit. Masak dengan cara double boiler (tim) hingga jelly mencair.

- Campurkan jelly ke dalam campuran strawberi dan aduk hingga tercampur rata.

- Di dalam mangkuk yang lain, kocok whipped cream hingga soft peak. Campurkan dengan campuran strawberi dan aduk hingga tercampur rata.

- Keluarkan bahan dasar dari dalam lemari pendingin, tuang mousse strawberi ke dalam loyang.

- Sambil menunggu mousse mengering, tuang ke dalam panci kecil 2 cup air dan sebungkus jelly, masak hingga mengental dan mendidih.

- Dinginkan sebentar, lalu tuang perlahan-lahan di atas mousse strawberi.

- Simpan di dalam lemari pendingin lagi selama 3 jam dan siap dihidangkan.