Kebab ala Beefsteak

Kali ini aku mencoba menggabungkan antara beefsteak dan kebab (makanan dari Bangladesh

– Shami Tikka Kebab). Kebab yang seharusnyadigoreng, kali ini aku panggang ala beefsteak. Dimakan dengan roti.

Bahan-bahan :

500 gr daging giling.

1 bawang bombay, rajang halus.

3 cabe rawit hijau, iris tipis.

Daun ketumbar secukupnya, cincang halus.

1/4 sdt pala bubuk.

1/2 sdt ketumbar bubuk.

1/2 sdt jintan bubuk.

1/4 sdt merica bubuk.

1 sdt garam.

Minyak untuk menumis.

Minyak olive untuk memanggang.

Caranya :

- Tumis bawang bombay, pala, ketumbar, jintan, merica dan garam hingga harum dan bawang bombay layu.

- Masukkan daging giling, aduk hingga tercampur rata

dengan bumbu. Dan masak hingga daging berubah warna dan tidak menggumpal.

- Masukkan daging yang sudah ditumis ke dalam food processor, haluskan.

- Pindahkan ke mangkuk lalu tambahkan irisan cabe rawit hijau dan daun ketumbar cincang. Aduk hingga tercampur rata dengan daging.

- Ambil sedikit daging lalu bulatkan sebesar bola golf dan pipihkan. Lakukan hingga habis.

- Panaskan wajan untuk memanggang beefsteak, panggang dengan api sedang.

- Pada saat memanggang, tuang minyak olive sedikit di atas kebab yang dipanggang.

- Kalau sudah berwarna kecoklatan dan sudah air bening yang keluar, balikkan dan panggang

sisi yang lainnya hingga berwarna kecoklatan. Panggang hingga matang. Jangan lupa tuang minyak olive sedikit.

- Angkat dan sajikan dengan roti arabic.