Cornflakes Muffin Lembut

Masih banyak stock cornflakes, tapi nggak ada yang makannya. Sudah pernah dibuat cookies 3 kali tapi masih juga bersisa. Akhirnya blog walking dan menemukan resep Cornflakes Muffin. Akhirnya untuk memberdayakan si cornflakes ini, maka dibuat muffin. Sukanya membuat muffin ini nggak perlu mixer, cukup dengan sendok kayu atau spatula dan adonan siap dipanggang.

Bahan-bahan :

120 gr mentega suhu ruang.

1 cup gula pasir.

2 telur.

Essence Vanilli.

180 gr tepung terigu.

1 sdt baking powder.

1 cup cornflakes, tumbuk halus.

1 cup susu cair.

Topping : almond flakes, kismis cincang.

Caranya :

- Panaskan oven dengan suhu 200°C

- Aduk mentega dan gula pasir hingga tercampur rata.

- Tambahkan telur dan essence vanili, aduk hingga tercampur rata.

- Tambahkan cornflakes dan aduk hingga tercampur rata.

- Tambahkan terigu,baking powder dan susu cair secara bergantian dan aduk hingga tercampur rata.

- Siapkan loyang muffin yang sudah diberi paper cup dan tuang adonan dengan ice cream scoope hingga 2/3 paper cup.

- Panggang hingga matang selama 15 menit dan siap disajikan.