Strawberry Shortcake

Musim semi (spring) adalah musim yang berlimpah ruah buah-buah, terutama strawberry. Harganya murah sekali. Di rumah pun akhirnya banjir strawberry. Jadi bingung mau dibuat apa. Yang pasti dimakan, karena anak-anak sangat suka strawberry. Dibuat selai strawberry. Dan sekarang yang terakhir akhirnya buat kue jadul Strawberry Shortcake aja. Enak dan cantik.

Bahan-bahan :

5 sdm mentega / margarin.

165 gr tepung protein sedang.

280 gr gula halus.

1 1/4 sdt baking powder.

1/2 sdt garam.

1 1/2 sdt vanili (extract vanili).

2 telur.

130 ml susu cair / UHT.

1/2 sdt kulit jeruk parut.

Whipped cream.

Strwaberry, iris tipis.

Caranya :

- Panaskan oven dengan suhu 180°C. Gunakan loyang ukuran 20 x 20 cm dan alasi dengan kertas roti.

- Campur tepung terigu, gula halus, baking powder dan garam.

- Kocok mentega / margarin dan vanili hingga lembut dan halus. Tambahkan telur, susu cair / UHT dan parutan kulit jeruk. Aduk hingga tercampur rata.

- Tambahkan campuran tepung dan aduk perlahan hingga tercampur rata.

- Tuang ke dalam loyang dan panggang hingga matang selama 30 menit. Matikan oven dan biarkan dingin dalam suhu ruang.

- Belah kue menjadi 2 atau 3 bagian atas dan bawah.

- Kocok whipped cream hingga kental dan oleskan ke kue. Susun potongan strawberry dan olesi lagi dengan whipped cred. Letakkan lagi lapisan yang lainnya. Lakukan hal yang sama kalau potongannya 3 bagian, tapi kalau hanya 2 bagian cukup satu kali saja.

- Tutup seluruh permukaan dengan whipped cream dan kalau ingin diberi hiasan, silahkan dihias sesuai selera.

- Siap dihidangkan.