American Risoles

Ide ini didapat dari browsing di Internet (NCC). Disebut American Risoles mungkin karena menggunakan Bacon atau Sosis, telur rebus, keju dan mayonaise. Untuk American Risolesku, aku menambahkan sosis ayam. Mau pakai bacon takut nggak halal. Karena di sini kita harus sedikit teliti untuk membeli sesuatu. Tetap untuk kulit risolesnya, aku menggunakan resep risolesku sendiri yang dulu pernah digunakan untuk membuat risoles isi ragout dan dadar gulung. Hanya untuk isinya aku mencontoh dari NCC.

Bahan-bahan :

150 gr tepung terigu protein tinggi.

1/4 sdt garam.

2 telur, kocok lepas.

2 sdt minyak zaitun / minyak sayur.

400 ml susu cair / UHT.

50 ml air.

Bahan Isian Risoles :

2 telur rebus, kupas dan potong menjadi 12 iris (1 telur rebus : 6 iris).

3 sosis ayam, potong 12 potong.

Mayonaise.

Keju single.

Bahan Balur Risoles :

1 - 2 sdm tepung protein sedang.

200 ml air.

Tepung panir.

Minyak untuk menggoreng.

Caranya :

- Tuang tepung terigu dan garam ke dalam mangkuk ukuran sedang.

- Campur susu cair dan air lalu tuang ke dalam tepung, aduk hingga tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.

- Tuang telur yang sudah dikocok lepas dan minyak, aduk hingga tercampur rata.

- Panaskan wajan anti lengket dengan diametet 20 cm dan tuang adonan setipis mungkin.

- Letakkan di atas api hingga permukaan mengering dan apabila digoyang wajannya, dadar ini bisa bergeser artinya sudah matang. Pindahkan ke piring dan lakukan hingga adonan habis.

- Ambil selembar dadar dan letakkan irisan telur rebus, sosis, 1 sdt mayonaisse dan seiris kecil keju cheddar / single.

- Lipat bagian bawah ke tengah dan bagian kiri kanan ke tengah lalu gulung. Lakukan hal yang sama hingga lembaran dadar habis. Sisihkan.

- Buat adonan balur : campur tepung terigu dan air lalu aduk hingga tidak ada yang menggumpal di dalam sebuah mangkuk dan dengan mangkuk yang lain tuang tepung panir.

- Panaskan minyak untuk menggoreng, ambil sebuah risoles, gulingkan di atas tepung panir kemudian dicelupkan ke dalam cairan tepung. Gulingkan lagi di atas tepung panir. Goreng hingga kuning keemasan.

- Pindahkan ke piring saji dan siap disajikan panas dengan saus tomat dan saus cabe.