Sambal Tomat Bangladesh

Ini sambal tomat ala Bangladesh. Enak sebagai makanan pendamping di saat makan siang yang panas. Terasa segar karena rasa asem dari tomat.

Bahan-bahan :

2 - 3 buah tomat ukuran besar, panggang hingga bisa dikupas kulitnya.

1/2 bawang bombay, cincang kasar.

7 - 10 buah cabe rawit hijau, panggang.

Daun ketumbar, cincang halus.

1/2 - 1 sdt garam.

1 1/2 sdm minyak zaitun.

Caranya :

- Panggang cabe hingga ada yang sedikit hangusnya.

- Panggang tomat dengan wajan untuk memanggang hingga bisa dikupas kulitnya.

- Sementara menunggu tomat, cincang kasar bawang bombay.

- Tumbuk bawang bombaydan cabe, hingga lembut dan halus.

- Ketika tomat sudah dikupas, tumbuk tomat bersama bawang hingga halus.

- Beri garam, minyak zaitun dan daun ketumbar, aduk hingga tercampur rata.

- Pindahkan ke mangkuk untuk sajian. Siap untuk disajikan sebagai lauk.