Friday, November 8, 2013

Mochi Ketan Hitam


Lagi nggak ada stock tepung ketan yang putih, tapi kepingin banget makan mochi. Yang ada di rumah cuma beras ketan. Ya usaha dulu deh, di blender beras ketannya jadi tepung dengan menggunakan food processor sebanyak yang diperlukan. Akhirnya jadi juga makan mochi ketan hitam.

Bahan-bahan :
500 gr tepung ketan hitam.
750 ml air.
100 ml santan kental.
1/2 sdt garam.

Bahan balur tepung :
50 gr tepung maizena.
1 lbr daun pandan, potong-potong 3 cm.

Bahan paste kacang hijau :
100 gr kacang hijau kupas.
75 gr gula pasir.
150 ml susu cair.

Caranya : 
Balur tepung :
- Sangrai tepung maizena dan daun pandan dengan api kecil selama 10 menit.
- Biarkan dingin.

Paste kacang hijau :
- Rendam kacang hijau selam 1 jam, cuci dan haluskan.
- Campur kacang hijau, gula dan susu cair.
- Rebus hingga mengental dan matang. Biarkan dingin.

Mochi :
- Campur tepung ketan hitam dengan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
- Letakkan dikain tipis dan peras.
- Uleni adonan dengan santan hingga tidak lengket ditangan.
- Bagi adonan menjadi bola bola kecil dan isi dengan paste kacang hijau. Bulatkan dan gulingkan di atas tepung maizena.
- Lakukan hingga adonan habis. Dan siap disajikan.


Nutrition Facts Widget Image

No comments:

Post a Comment

Terima kasih untuk kunjungannya. Silahkan tinggalkan pesan dan kalau ada juga link blog temans semua. Supaya aku bisa kunjungin balik. Salam kenal ya.Terima