Donat Kentang

Donat yang akan tetap menjadi favorit, apalagi kalau ditambahin kentang, empuk dan kenyal banget. Sampai 2 hari juga tetap empuk dan kenyal. Serat-seratnya halus. Nggak perlu bread improver. Aku sering membuat donat kentang ini, sebagai cemilan untuk keluargar kecil kami yang jaud dari tanah air. Gampang banget.

Bahan-bahan :

500 gr tepung terigu protein tinggi.

30 gr ragi segar.

100 gr mentega.

150 gr kentang, kukus dan haluskan.

1 sdt vanili.

70 gr gula pasir.

1 telur.

150 ml susu cair.

1 sdm kulit jeruk yang diparut.

Minyak untuk menggoreng rendam.

Caranya :

- Tuang susu cair ke dalam panci kecil.

- Tambahkan sedikit parutan kulit jeruk, mentega dan vanili.

- Letakkan panci di atas api hingga susu panas dan mentega mencair, jangan sampai mendidih.

- Masukkan tepung, ragi dan gula ke dalam mangkuk dan campur rata.

- Tambahkan telur, aduk dan tuang campuran susu dan mentega, aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rat dan tidak lengket.

- Bentuk bola dan biarkan selama 1 jam hingga mengembang dari volume sebelumnya.

- Uleni sekali lagi hingga udara di dalam adonan habis.

- Bagi adonan dan bentuk bola-bola kecil.

- Tusuk bagian tengah adonan dengan jari telunjuk dan bentuk cincin.

- Biarkan selama 15 menit dan goreng hingga kuning keemasan.

- Sajikan dengan toping sesuai selera.