Thursday, December 4, 2014

Cay Kwee Goreng Isi Finochio


Sudah pernah 2 kali posting cay kwee dengan resep yang berbeda. Kali ini aku memposting cay kwee dengan cara yang berbeda.
Biasanya dengan dikukus dan kali ini cay kweenya digoreng.
Untuk isian, biasanya dengan bengkuang yang diiris tipis lalu ditumis. Di sini susah mendapatkan bengkuang, terus aku ganti dengan finochio, sejenis salad yang rasanya agak manis. Dan aku pikir kalau ditumis pasti rasanya mendekati rasa bengkuang.

Bahan-bahan :
165 gr tepung saripati gandum (Tung Mein Fen)
85 gr tepung tapioka.
420 gr air panas yang baru mendidih.
5 sdm minyak sayur.
Minyak sedikit untuk menggoreng.


Bahan Isian :
Finochio secukupnya, iris tipis.
Udang rebon secukupnya, rendam dalam air lalu tiriskan.
1/2 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus.
2 siung bawang putih, cincang halus.
1/2 sdt merica bubuk.
Garam secukupnya.
Daun seledri secukupnya, cincang halus.
Minyak untuk menumis.


Caranya :
- Membuat Isian :
 * Panaskan minyak. tumis bawang bombay, bawang putih, garam hingga harum.
* Lalu tambahkan udang, tumis hingga kemerahan.
* Tambahkan finochio dan merica bubuk, tumis hingga finochio layu.
* Tambahkan daun seledri, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Membuat Cay Kwee :
* Campur tepung dan tapioka di dalam mangkuk.
* Tambahkan air mendidih, aduk dengan sendok kayu hingga mendapatkan adonan yang licin dan bening.
* Tutup dan biarkan selama 10 menit. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
* Lumuri meja kerja dengan minyak sayur.
* Giling adonan hingga tipis, lalu gunakan cookies cutter yang bundar untuk memotong.
* Letakkan isian dan bungkus kembali, bulatkan lalu sedikit pipihkan. Lakukan hingga adonan dan isian habis.
* Panaskan minyak sedikit (5 sdm). goreng cay kwee dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan. Balikkan dan goreng sisi yang lainnya hingga kecoklatan juga.
* Sajikan dengan sambal cuka.

No comments:

Post a Comment

Terima kasih untuk kunjungannya. Silahkan tinggalkan pesan dan kalau ada juga link blog temans semua. Supaya aku bisa kunjungin balik. Salam kenal ya.Terima