Tahu Goreng Isi Sayuran

Ini juga salah satu jajanan pasar yang selalu menjadi favorite. Tahu isi yang diisi dengan apa saja seperti tumis sayuran atau hanya sekedar touge atau dengan bihun goreng juga bisa. Pasti enak.

Dicocol dengan saus cabe atau dengan gigitan cabe rawit hijau. Makin mantap lagi.

Bahan-bahan :

6 tahu kuning, potong segitiga.

1 wortel ukuran sedang, parut.

50 gr kol hijau, iris memanjang.

1/2 zucchine, parut.

1 kentang ukuran kecil, parut.

50 gr touge (aku ga pakai, karena lagi gak ada stock di rumah).

1/2 sdt garam atau penyedap rasa.

2 sdm minyak goreng untuk menumis.

1/2 bawang bombay ukuran sedang, rajang kasar.

2 siung bawang putih, cincang halus.

1/2 sdt merica bubuk.

1 lt minyak untuk menggoreng rendam.

Bahan Balur :

2 sdm tepung terigu protein sedang.

2 sdt tepung beras.

Air secukupnya.

Sejumput garam.

Caranya :

- Panaskan minyak untuk menumis, tumis bawang bombay, bawang putih, merica bubuk dan garam / penyedap rasa. Tumis hingga harum.

- Tambahkan sayuran, tumis hingga layu. Sisihkan hingga dingin di suhu ruang.

- Ambil sebuah tahu yang telah dipotong segitiga dan belah bagian tengahnya jangan sampai menembus kulit. Isi dengan sayuran yang telah ditumis. Lakukan hingga tahu dan sayuran habis.

- Panaskan minyak untuk menggoreng.

- Membuat bahan balur : campur tepung terigu, tepung beras dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan dan adonan licin.

- Celupkan tahu yang sudah diisi dengan sayuran ke dalam bahan balur dan goreng hingga kuning keemasan.

- Pindahkan ke piring saji dan siap untuk dihidangkan dengan saus sambal atau sambal cuka atau juga hanya dengan cabe rawit hijau.