Monday, January 5, 2015

Canape


Canape (kanape) sejenis risoles tetapi berbentuk segitiga. Kalau di Pontianak disebut Canape. Isinya bisa apa aja seperti risoles.
Kalau aku untuk isinya adalah tumis wortel, lobak putih dan udang kecil yang masih segar. Karena lobak putih itu manis jadi seperti menambahkan bengkuang.

Bahan Kulit :
150 gr tepung terigu protein sedang.
1/4 sdt garam.
2 telur, kocok lepas
2 sdm minyak sayur.
450 ml susu cair.

Bahan Isian :
Lobak putih secukupnya, diparut.
Wortel secukupnya, diparut.
Udang kecil secukupnya, bersihkan.
Garam secukupnya.
Bawang bombay, rajang halus.
Bawang putih, cincang halus.
Merica bubuk secukupnya.
Minyak sayur untuk menumis secukupnya.

Bahan Balur :
Tepung panir secukupnya.
Telur kocok lepas.

Cara membuat Kulit :
- Campur tepung terigu, garam dan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, jangan ada yang menggumpal. Kalau bisa disaring lagi supaya hasilnya benar-benar licin.
- Lalu tambahkan minyak sayur dan aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan wajan teflon dengan diameter 18cm.
- Tuang adonan setipis mungkin sambil wajannya digoyang-goyang supaya adonan menyebar merata.
- Biarkan hingga permukaan kering. Kalau sudah bisa bergeser geser dari wajan artinya sudah matang. Pindahkan ke piring. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.

Cara membuat Isian :
- Panaskan minyak untuk menumis, tumis bawang bombay, bawang putih dan garam hingga harum.
- Tambahkan udang dan tumis hingga udang berwarna kemerahan.
- Tambahkan lobak putih dan wortel dan tumis hingga layu. Sisihkan


Cara membuat Canape :
- Ambil selembar kulit, letakkan bahan isian.
- Lipat satu sisi kebagian tengah.
- Lipat sisi yang lain dengan kemiringan yang akan membentuk segitiga sama sisi.
- Lipat bagian bawah kebagian atas.
- Lipat lagi bagian sisinya ke atas.
- Balikkan. Lihat gambar.
- Celupkan ke dalam telur, lalu baluri dengan tepung panir hingga menutupi seluruh permukaan canape.
- Panaskan minyak, goreng canape hingga kuning keemasan.
- Siap disajikan.

No comments:

Post a Comment

Terima kasih untuk kunjungannya. Silahkan tinggalkan pesan dan kalau ada juga link blog temans semua. Supaya aku bisa kunjungin balik. Salam kenal ya.Terima