Mie Pecel Sederhana

Sudah lama nggak makan pecel, semenjak tinggal merantau. Akhirnya hari ini sibuk eksekusi di dapur untuk memenuhi kebutuhna lidah yang kepingin makan pecel. Yang ada stockm di rumah hanya kacang panjang, kerupuk dan spaghetti. Akhirnya dibuat dengan bahan yang ada di rumah saja. Jadilah pecel sederhana ala rumahan.

Bahan-bahan :

2 cabe merah + 5 cabe rawit, (Aku punya hanya cabe rawit hijau, jadi yang dipakai hanya 5 cabe rawit hijau).

250 gr kacang tanah.

2 siung bawang putih.

1 ruas jari kencur.

2 lbr daun jeruk nipis.

2 sdm gula merah.

3 sdm air asam jawa.

1 1/2 sdt garam.

Bahan Pelengkap :

Rebus kacang panjang, bayam, kecambah, daun singkong. Tetapi aku hanya punya kacang panjang di lemari pendingn, maka hanya menambahkah itu aja.

Rebus mi telur instan.

Caranya :

Goreng kacang tanah dan bawang putih hingga matang.

Haluskan kacang tanah + bawang putih, cabe rawit hijau, kencur, daun jeruk nipis, garam dan air asam jawa hingga halus.

Letakkan di dalam mangkuk kacang tanah yang sudha dihaluskan dan tuang sedikit air hangat untuk mengencerkannya.

Letakkan di piring mie dan sayuran lalu tuang saus kacang.

Siap untuk disajikan dengan kerupuk.